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Channel: Varie – campania ferax
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Non solo Bretagna: le ostriche dei Campi Flegrei

D'accordo, i Francesi sono i re delle ostriche, ma qualcosa, riguardo alla coltivazione dei pregiati molluschi, gliel'abbiamo insegnato noi. Per la precisione a insegnarglielo sono stati i Borboni di...

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Miseria e nobiltà della zucca lunga di Napoli

-‘O maestro voleva sapere da me che cosa si mangia… Io gliel’ho detto che è pasta e cocozza… ma ha fatto la faccia amara…. - E già! Mo le facimmo uno sturione… Invece di mettersi in regola con le...

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Arbustico e oltre: le sorprese di Valva

Sono trascorsi tre anni dalla mia prima visita all'Osteria Arbustico di Cristian Torsiello, visita ripetuta alcune volte, ma meno di quanto vorrei a causa della distanza. Non era necessaria, insomma,...

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Il Ministeriale di Scaturchio

Il nome è insolito, il dolce a cui è stato attribuito è un'icona. Entri da Scaturchio e senti articolare con tutti gli accenti del mondo "Ministeriale", perché non c'è guida di Napoli, in qualunque...

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La Campania al Taste

Tra le manifestazioni di rilievo nazionale nell'ambito enogastronomico, il Taste di Firenze è la mia preferita: un'immersione totale, lunga tre giorni, in un mare di prodotti veramente selezionati e,...

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Maleventum a chi? La bellezza di Benevento

Benevento è bellissima, e lo sanno in pochi. Ho il sospetto che sia la città campana più sottovalutata e meno nota. A me in prima persona è capitato di sentirmi chiedere: "Dove si trova?". Si trova...

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Amalfi Lemon Tour: con la famiglia Aceto nel giardino delle meraviglie

Si chiamano giardini, qui, i magnifici limoneti che costituiscono una delle glorie del paesaggio. Parlo della Costiera Amalfitana, la terra in cui il limone, arrivato nel X secolo d.C., fin dall’anno...

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Una ricetta per celebrare il Presidio Slow Food dell’albicocca del Vesuvio

Il 4 maggio è incominciato ufficialmente il cammino dell'albicocca del Vesuvio verso il Presidio Slow Food. In quella data il futuro presidio è stato presentato presso il castello mediceo di Ottaviano,...

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La patata interrata del Taburno

C'è un monte, nella provincia di Benevento, che conosco per i boschi in cui un tempo andavo per un picnic di primavera o per raccogliere castagne in autunno. È il Taburno, dal 2002 parte del Parco...

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Un Heinz Beck “bizzarro” per Birra del Borgo

Ha ragione Luca Pezzetta, giovane pizzaiolo dell'Osteria di Birra del Borgo di Roma, tre spicchi nella guida 2019 del Gambero Rosso: pizza e birra sono una cosa sola, nate entrambe da cereali, lieviti...

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